果蔬干里的配料有植物油，是低温冻干的吗

1、不是冻干不需要添加任何东西。您那个应该是VF真空低温油炸脱水技术。

2、

从技术层面上来说，国内果蔬脆片主要是采用VF 和FD 两种技术。

从生产成本来看，VF 加工技术较FD 稍低

VF（真空低温油炸脱水）技术加工后的脆片用手指捏碎只会形成碎片，FD（真空冷冻干燥）技术加工后的脆片用手指捏碎会形成粉末，这是两种技术最容易区分的方法

以果蔬脆片为例，目前国内市场大部分采用的还是低温真空油炸技术，由于其加工温度低，时间短，从而保留了原果蔬的风味和大部分营养成分。但真空油炸果蔬脆片含油量仍在10％以上，不仅增加成本，不易保存，而且长期食用对人体健康不利。而真空冷冻干燥则是以低温冷冻方式使其脱水，是物品冷冻后，保持冷冻状态，利用真空而使冰升华成蒸汽并排出，从而脱出物品中多余水分。由于是在低温下的脱水，对于食品的质量，比低温油炸技术更佳。物品在干燥前后的形状和尺寸基本不变，能最大限度的保留原物品或食品的颜色、气味、性状和营养成分；参与的水分含量低，贮藏中一般不会引起水溶性成分的变化。虽然冻干果蔬食品已成为国际上新兴的一种绿色食品和健康食品，但存在设备复杂昂贵、耗能大、操作时间长、成本高，产品价格昂贵等缺点，尚未得到广泛的推广与生存。国内企业的真空冻干果蔬产品主要还是出口国外，国内市场还没有到达热销的程度，在我国，真空冻干食品还处于作为特殊用途的食品阶段。

拓纷小型食品冻干机如图：

冻干果蔬脆为什么有油

果蔬脆是油炸的,我买的袋装的果蔬脆里头他就有油,应该是油炸出来的果蔬脆是油炸出来的果蔬,脆是油炸出来的,我买的袋装的果蔬脆。

冻干水果危害是什么？

冻干水果无危害。

冻干技术是食材中的水分直接从固态变成气态，最大限度的保证了食材的物理结构与风味，冻干食品的优点有很多，一个是高营养，新鲜食材里的各种维生素、碳水化合物、蛋白质、叶绿素、生物酶、氨基酸等营养成分都得以保存，冻干后依然营养丰富，另外因为冻干食品，所以可以长时间存放，只要在密封保装里避光保存。

冻干水果食用需要注意

冻干的水果不需要放冰箱里。冻干水果只是制作过程中在低温下，制作后脱水后就是常温。

不是所有的冻干水果都是无添加剂的：比如有的冻干水果做加法，变成了雪花酥，有的变成了表面加了涂层。还有的冻干蔬菜加了调味剂。

由于果干的加工工艺，使得新鲜水果里面一些不耐热的营养成分，如维生素C、维生素B1、部分多酚物质等在加工过程中也会有所损耗。

以上内容参考  百度百科-冻干水果、人民网-不易保存的鲜草莓如何变成草莓干？冻干技术了解一下