为什么不建议吃龙利鱼
龙利鱼俗称“龙舌鱼”，算不上营养价值很高的鱼类。不过其中含有一种名叫欧米加－3脂肪酸的物质，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成；
也可以降低晶体炎症的发生，对长时间看电脑屏幕的人来说具有很好的保健作用，因此也被称为“护眼鱼肉”。
龙利鱼简介。
真正的龙利鱼其实价格较高，尤其半滑舌鳎，为上等之品，价格高昂。但我们平时吃到的价格较便宜的所谓龙利鱼，是产自东南亚的巴沙鱼,由于其肉质白嫩，味道鲜美，无肌间小刺、利于加工。在中国也被叫作“龙利鱼”，营养与味道却与舌鳎大不相同，甚至营养都不及我们平时吃的草鱼。
关于巴沙鱼的营养，欧洲多有研究，经过多磷酸盐的处理，含水量达80%以上，蛋白质含量偏低，脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸，其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
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现在的一些酸菜鱼店都喜欢用龙利鱼，是因为龙利鱼便宜吗？
说起酸菜鱼，大家应该都听说过，但是却没有几个人会去研究。其实酸菜鱼起源于重庆的山城，这里的人都把它称为酸菜鱼，从上个世纪九十年代就开始流行起来，一直到现在都是各大饭店的招牌菜。我第一次吃到酸菜鱼还是在学校的食堂，虽然我不是专门做酸菜鱼的，但说实话，我觉得这里的酸菜鱼还不如我在学校的食堂做的。食堂的酸菜鱼酸菜很酸，鱼肉和鱼汤也很新鲜，就是太辣了，我和同学在第一次用电的时候，花了很久的时间才把它们吃光。
酸菜鱼一般都会选择青鱼，这是所有人都知道的真正的酸菜鱼。不过我们去过不少酸菜鱼店，却发现酸菜鱼的味道和普通的草鱼不太一样。难道是幻觉？多半不会。就连那些卖酸菜鱼的餐厅，也经常会用到龙利鱼，而不是普通的草鱼。尽管龙利鱼也可以食用，而且很好吃，但是，人们会想，为什么现在的酸菜鱼不用草鱼，而要用龙利鱼？
酸菜鱼店之所以选择这种鱼，有以下几点：
第一种，刺的数量更少，使用起来更方便
草鱼是一种淡水鱼，虽然肉质很好，但也有很多淡水鱼的“通病”，尤其是鱼刺，很难食用。但如果是用龙利鱼做的，就不会有这个问题了，因为它的鱼刺并不多，而且鱼刺也不是很细，所以在吃的时候，也不需要经常“挑刺”。很适合老人和孩子食用。
第二种口味，虽然真正的酸菜鱼是用草鱼做的，但这并不意味着其他的鱼就比酸菜鱼更好吃，而且龙利鱼的口感丝毫不逊色于酸菜鱼。而且和淡水鱼不一样，龙利鱼这种海鲜，本身就是一种比较淡的鱼类，如果不喜欢吃鱼的话，也可以试一试，这样可以吸引更多的客人。
第三种，花费更少。
所谓的商业，就是要以最小的成本获得最大的利益。一条龙利鱼的市价大概在8-10元之间，不过这是针对个体的，由于餐厅的需求比较大，如果大量采购的话，价格会更低，这样可以节省很多的费用。
所以现在的酸菜鱼店里，大部分都是用龙利鱼代替草鱼的，但是也有例外，有些餐厅会选择这种鱼肉。
