煮大虾怎么煮（煮大虾怎么煮比较嫩）_商务百科

虾怎么煮才又嫩又鲜

方法如下：

主料：鲜活大虾8只。

辅料：姜片2片、葱2根、花椒粒5粒、料酒15克、蒸鱼豉油5克、味极鲜生抽5克、香醋5克、糖2克、芝麻油10克、香菜少许、小米辣少许、熟白芝麻2克。

1、准备好所有食材。

2、大虾洗净处理干净。

3、根据自己的口味将小碗中加入生抽、蒸鱼豉油、糖、醋搅拌均匀再加入纯净水混合均匀，最后把切好蒜蓉，小米辣，菜碎加入汁水中，混合均匀。

4、锅里加入纯净水、姜片、盐、葱结、料酒、花椒五粒。

5、开启大火力将水煮开。水沸腾后再烧一分钟把香气激发出来。

6、将大虾放入锅中，盖上锅盖大火煮五分钟再开启升降键，大虾将浮出水面。

7、将大虾放到纯净水中洗个冷水浴（夏天放冰镇的纯净水里），这样虾肉更加鲜美紧致Q弹。

8、装盘。

9、成品图。

虾怎么煮鲜嫩

第一点在水里面加入料酒和生姜片。在煮虾之前大家应该要注意，必须要先在水里面加入料酒和生姜片才可以，加入料酒和生姜片，主要就是为了确保虾的鲜美味道，同时也是为了去除虾的腥味，虾本身也是有一股腥味的，需要加入料酒和生姜片来去除腥味，等到锅里面的水温热了以后，才能够把虾放进锅里面煮，千万不能够在冷水的时候就把虾放进去煮，不然会让煮出来的虾口感很老，也会有腥味。

第二点在水里面加几滴食用油，在煮虾的时候，大家可以在水里面加入几滴食用油进去，加入几滴食用油，主要就是为了让煮出来的虾颜色更加红亮，更加好看，会让人看上去就更加有食欲一些。

煮大虾怎么煮（煮大虾怎么煮比较嫩）

第三点注意控制好火候，在煮虾的时候一定要注意控制好火候，有些人直接用小火来煮虾，其实这样是不正确的，必须要用大火来煮虾才可以，用大火煮虾可以让虾用最快的速度煮熟，虾煮的时间太长的话就有可能会让虾肉特别老，所以大家应该要控制好火候，要用大火煮虾，煮虾的时间要缩短，一般看到虾通体变成红色，并且虾尾巴卷曲起来了以后，就可以直接把虾给捞出来了。

第四点放在冰水里面过一遍，在煮虾的时候，如果想要确保口感鲜嫩的话，大家也应该要注意，必须要把虾放在冰水里面过一遍，虾放进冰水里面过一遍以后，就能够避免口感太老了，有很多人缺少了这个步骤，虾煮好了以后直接放进盘子里面就准备开吃了，实际上加上这个步骤以后，会让虾的口感更嫩一些。

大虾怎样煮，虾肉鲜嫩不腥还很入味？

大虾加啤酒煮，虾肉鲜嫩不腥还很入味。大虾最美味的做法就是吃。原味特别好吃！说到煮虾，可以说每个人都会煮，只是煮出来的虾味道不一样。有些人煮的虾新鲜、鲜嫩、美味，但有些人煮的虾又老又腥。通常我们煮虾的时候，一般只加开水。煮出来的虾往往更像木头，啤酒煮出来的虾鲜嫩，滑嫩。然后，盖上锅盖，开大火再煮3分钟。

1.将处理后的大虾用淡盐水浸泡5分钟，然后再次漂洗，放入大碗中，加入几滴食用油，搅拌均匀，使每只大虾的表面都涂上食用油，既能锁住大虾的含水量，又能防止营养在烹饪过程中流失。等到大虾熟到变红，就可以取出来装盘了，美味的大虾就做好了。虾肉是一种非常有营养的海鲜原料。与其他海产品相比，虾肉含有多倍的营养蛋白质，除蛋白质外，还有其他氨基酸和微量元素等。虾现在已经成为我们餐桌上不可或缺的美味。无论哪种方式，只要用虾来搭配，整道菜的美味度都会直接提升一个度。虾仁虽然营养丰富，味道鲜美，但是要想做的好吃，还是要讲究方法的。

2.先把买回来的大虾洗几遍，然后用剪刀把虾枪、虾须、虾脚剪掉，这样吃起来会很方便，也不容易刺到嘴和手。然后用牙签从大虾的第二个关节处挑虾线。很多朋友懒得去虾线，虾会有腥有牙，最好不要偷懒。将水倒入大虾中，用大火煮至大虾变红，弯曲后立即取出，这样大虾会更嫩，煮的时间不要太长。

3.倒入适量食用油加热，蒸大虾，取出。中间撒上蒜末，蒜上浇上热油，最后均匀浇上酱汁，撒上香菜点缀。然后一盘色香味俱全的蒜蓉蒸大虾就做好了，让客人看起来又好又好吃。以上就是对大虾怎样煮，虾肉鲜嫩不腥还很入味这个问题的解答。